2012年7月1日星期日

QQ Ribena 软糖

这几天,小娃娃生病了,吃药也吃到怕了。但是,乖巧的小娃娃每一次还是乖乖的含着眼泪把五颜六色的药给吞下肚子。为了奖励小娃娃,特地做了这个软糖给她。小娃娃和弟弟可喜欢了!



材料:
Ribena 250g
糖 150g (娃娃妈咪只用大概100g)
鱼胶粉 70g
水150g 

做法:
1。将鱼胶粉和水拌均匀备用。
2。把所有的材料下锅,用小火煮至糖和鱼胶粉溶解,离火。
3。倒入模型,放入冰箱冷藏即可。


** 如果觉得粘手,可以把2大匙的玉米粉放进干锅里,将玉米粉炒熟,然后把脱模的软糖沾上玉米粉即可。
** 娃娃妈咪尝试把软糖沾上糖粉,但是小娃娃们都不喜欢。所以娃娃妈咪觉得这样直接送进嘴里,也不错哦。。。
**这个的口感比较Q嫩,外面卖的比较硬。但是味道有像哦~

食谱来自网友


2012年6月24日星期日

法式芒果千层蛋糕 (Mango Mille Crepe)

最近对于烘焙的热诚,日越剧增,可能是看到小娃娃还有家人品尝后,所表现出来的赞同,这就是无比的推动力,也是自我的肯定。: )
特别是自从认识了Baking Wonderland & Step Baking Land 的大家庭,个个都是高手,而且大师们无私的教导,让娃娃妈咪从中获益不浅。
这个法式芒果千层蛋糕 (Mango Mille Crepe)也是从当中学回来的。
味道真的很好。一向不爱甜点的老爸,一口气就吞掉了两大块,呵呵呵。。。。好有满足感!



法式芒果千层蛋糕 (Mango Mille Crepe)
饼皮材料
鸡蛋 2
砂糖 20g
牛奶 180ml
面粉 30g
高筋面粉 30g
牛油 10g(隔水煮溶)

芒果奶油内陷
动物性奶油 200ml
糖霜 20g
芒果茸 50g

芒果3粒(去皮切成薄片,用厨房纸吸干表面水分)

做法:
1.
把鸡蛋,砂糖混合,然后筛入面粉及高筋面粉拌均,再加入牛油溶液拌均。
2.
将牛奶慢慢加入拌均,然后过滤除去粉粒。
3.
在平底锅扫上少许牛油,以中小火加热倒入1羹面糊立即摇晃让面糊散开铺满锅面。
4.
当面糊底部变成金黄色,将薄饼翻转继续把另一面煎成金黄色即可盛起。共可煎10-12块。
5.
用电动搅拌器把动物性奶油加入糖霜打成硬身,加入芒果茸拌均。
6.
在一片饼皮涂上一层芒果奶油,加上适量芒果片,重复以上步骤至盖上所有饼皮,用保鲜纸包好,放进冰箱冷藏2个小时便可

2012年5月10日星期四

自制家乡面粉馃

最近的天气真热,没什么胃口。今晚的晚餐换换口味~ 
自己擀的面粉馃特别香。。。哈哈哈。。。


面团的材料:
500g 普通面粉
3个 鸡蛋
50ml 水

把所有的材料混合在一起,搅拌成光滑面团即可。盖上湿布,休息一个小时。
** 注意:水不要一次过加进去,慢慢加,因为不同的面粉,所需要的水分也不同。

汤的材料:
江鱼仔,洗净
4-5 litre 水
江鱼仔精块
蒜茸


烧热油,爆香蒜茸,加入江鱼仔炒香,倒入水煮滚。加入江鱼仔精块及盐调味即可。

肉酱材料:
适量油
肉碎
香菇,浸软,切丝
生抽,老抽,蚝油,麻油,适量胡椒粉,一杯水

烧热油,爆香蒜茸,加入肉碎炒香。然后加入香菇丝及所有的调味料,炒至水分收干即可。

另外一个小锅,放入汤。把面团擀成薄片,撕成一小片一小片丢进锅内煮滚,加入一些Mani菜。进食前,配上肉酱,炸江鱼仔,炸油葱,Yummy, yummy~~~ 
** 也可以用其他的菜代替 mani 菜,也可以随意加入肉片,肉丸,鱼丸,鸡蛋等。


QQ嫩嫩的龟苓膏

嘿。。。。。被小娃娃气到。。。。没法形容!!!
(@#$^%*&^%$)
天气又热得半死!唉,算了,算了,跟一个小不点怄气,只有气死验无伤的份,还是省点力气弄龟苓膏来降降火。。。。呼。。。。


材料:
A
50g 龟苓膏粉
250ml 水

B
1000ml 水
180g 糖
2片 班兰叶 (不放也可以)

做法:
1。先把 B 材料煮沸,班兰叶打结丢进去。
2。把水倒进碗内,然后慢慢加入龟苓膏粉,一边倒一边搅拌,搅至粉完全溶化为止。
3。把班兰叶捞上来,转文火,慢慢倒入龟苓膏糊,一边倒一边搅拌。继续搅拌约10分钟。
4。熄火,过滤倒进模型内。冷却后,再放进冰箱内。
5。QQ 嫩嫩的龟苓膏就可以吃啦~

** 照片里面的作品,因为娃娃妈咪动作太粗鲁了,所以表面很多泡泡,就像月球表面一样。。。一大堆窟窿。。。

2012年4月16日星期一

香肠鸡蛋卷

小娃娃的茶点时间~
最近啊,不知道是不是炎热天气在作怪,小娃娃没什么胃口吃东西。
所以就弄了这个简简单单的小点心给她。
嘿,小兵立大功,小娃娃可喜欢了~

鸡蛋,糖,面粉,水搅拌均匀。
在平底锅里煎出一片片薄蛋皮。用牛油煎蛋皮会比较香哦。

把面包的四边去皮,擀平。
接着,把煎好的香肠铺上去,挤上一些美奶滋。
如果有肉松,也可以放进去哦,很香。有时候,娃娃妈咪也会放上一些黄瓜条 + 萝卜条。
不过,基本上,只要你想吃的,都可以铺上去啦。

然后,把蛋皮铺放在刚才的面包下面,卷起来,切片即可。

娃娃妈咪用牙签把香肠鸡蛋卷定型,小娃娃也比较容易吃。
不过,要注意尖尖的牙签不会伤到小孩哦。。。



**小贴士:如果家里有做寿司的海苔皮,可以代替蛋皮。 


2012年3月26日星期一

香蕉蛋糕

家里的香蕉熟透了,来不及一根一根地啃完,所以香蕉蛋糕是“纤灭”熟香蕉的最佳方案,嘿嘿嘿。。。

 四根香蕉压烂后的样子。

里面结合了牛油、幼糖、鸡蛋,以及香蕉糊。
上面娃娃妈咪选择铺上了一层的香蕉片,然后再撒上一些芝麻。

 烘烤期间,整间房子都是香蕉的香味,里面带着一丝丝的芝麻香味。

 虽然卖相不怎么样,但是味道真的一级棒!
加上上层一片片的香蕉片,口感更是加分!!

2012年3月24日星期六

小娃娃的围裙

这个已经是旧作品了,不过今早很意外地把这个照片给翻出来,所以就放上来顺便更新一下娃娃妈咪的部落格,^o^

之前订购了Yum Yum 新新饮食双月刊,附送了这个素棉麻的环保购物袋。
小娃娃拿到了之后,非常开心。
但是,她开心的是把这个购物袋挂在胸前走来走去。



所以灵机一动,就把购物袋变装成简单的小围裙。呵呵呵。。。
简简单单的,裹上了包边条,也是很好看的哦。。。
这下子,小娃娃可以开始在厨房当小小助手了~
(*P/S: 但愿小娃娃不捣蛋就谢天谢地了!哈哈!!)

2012年2月10日星期五

磁吸扣的用法

娃娃妈咪发现到有很多初级的手工爱好者,对于磁吸扣的用法不甚了解,所以这里就弄了一个简单明了的教学。



1。首先,在布料上用水消笔替磁吸扣的“两只脚”做记号。
2。在记号上,用刀片划出两个小洞。 
3。把磁吸扣的“两只脚”穿过小洞。再来就在两只脚上套上铁片,两脚左右折好。这样就大公告成啦~

这样的教学,明白么?
如果还有疑问,欢迎电邮给娃娃妈咪 >> mylivingbox@hotmail.com
娃娃妈咪也还有很多不懂的地方,欢迎大家多多指教,鞠躬~~~