2012年5月10日星期四

自制家乡面粉馃

最近的天气真热,没什么胃口。今晚的晚餐换换口味~ 
自己擀的面粉馃特别香。。。哈哈哈。。。


面团的材料:
500g 普通面粉
3个 鸡蛋
50ml 水

把所有的材料混合在一起,搅拌成光滑面团即可。盖上湿布,休息一个小时。
** 注意:水不要一次过加进去,慢慢加,因为不同的面粉,所需要的水分也不同。

汤的材料:
江鱼仔,洗净
4-5 litre 水
江鱼仔精块
蒜茸


烧热油,爆香蒜茸,加入江鱼仔炒香,倒入水煮滚。加入江鱼仔精块及盐调味即可。

肉酱材料:
适量油
肉碎
香菇,浸软,切丝
生抽,老抽,蚝油,麻油,适量胡椒粉,一杯水

烧热油,爆香蒜茸,加入肉碎炒香。然后加入香菇丝及所有的调味料,炒至水分收干即可。

另外一个小锅,放入汤。把面团擀成薄片,撕成一小片一小片丢进锅内煮滚,加入一些Mani菜。进食前,配上肉酱,炸江鱼仔,炸油葱,Yummy, yummy~~~ 
** 也可以用其他的菜代替 mani 菜,也可以随意加入肉片,肉丸,鱼丸,鸡蛋等。


QQ嫩嫩的龟苓膏

嘿。。。。。被小娃娃气到。。。。没法形容!!!
(@#$^%*&^%$)
天气又热得半死!唉,算了,算了,跟一个小不点怄气,只有气死验无伤的份,还是省点力气弄龟苓膏来降降火。。。。呼。。。。


材料:
A
50g 龟苓膏粉
250ml 水

B
1000ml 水
180g 糖
2片 班兰叶 (不放也可以)

做法:
1。先把 B 材料煮沸,班兰叶打结丢进去。
2。把水倒进碗内,然后慢慢加入龟苓膏粉,一边倒一边搅拌,搅至粉完全溶化为止。
3。把班兰叶捞上来,转文火,慢慢倒入龟苓膏糊,一边倒一边搅拌。继续搅拌约10分钟。
4。熄火,过滤倒进模型内。冷却后,再放进冰箱内。
5。QQ 嫩嫩的龟苓膏就可以吃啦~

** 照片里面的作品,因为娃娃妈咪动作太粗鲁了,所以表面很多泡泡,就像月球表面一样。。。一大堆窟窿。。。