2012年6月24日星期日

法式芒果千层蛋糕 (Mango Mille Crepe)

最近对于烘焙的热诚,日越剧增,可能是看到小娃娃还有家人品尝后,所表现出来的赞同,这就是无比的推动力,也是自我的肯定。: )
特别是自从认识了Baking Wonderland & Step Baking Land 的大家庭,个个都是高手,而且大师们无私的教导,让娃娃妈咪从中获益不浅。
这个法式芒果千层蛋糕 (Mango Mille Crepe)也是从当中学回来的。
味道真的很好。一向不爱甜点的老爸,一口气就吞掉了两大块,呵呵呵。。。。好有满足感!



法式芒果千层蛋糕 (Mango Mille Crepe)
饼皮材料
鸡蛋 2
砂糖 20g
牛奶 180ml
面粉 30g
高筋面粉 30g
牛油 10g(隔水煮溶)

芒果奶油内陷
动物性奶油 200ml
糖霜 20g
芒果茸 50g

芒果3粒(去皮切成薄片,用厨房纸吸干表面水分)

做法:
1.
把鸡蛋,砂糖混合,然后筛入面粉及高筋面粉拌均,再加入牛油溶液拌均。
2.
将牛奶慢慢加入拌均,然后过滤除去粉粒。
3.
在平底锅扫上少许牛油,以中小火加热倒入1羹面糊立即摇晃让面糊散开铺满锅面。
4.
当面糊底部变成金黄色,将薄饼翻转继续把另一面煎成金黄色即可盛起。共可煎10-12块。
5.
用电动搅拌器把动物性奶油加入糖霜打成硬身,加入芒果茸拌均。
6.
在一片饼皮涂上一层芒果奶油,加上适量芒果片,重复以上步骤至盖上所有饼皮,用保鲜纸包好,放进冰箱冷藏2个小时便可

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