2013年12月30日星期一

爱心暖暖的豆浆

难得回家。一如往常地,老妈子巴不得天天可以煮东西、塞东西进娃娃妈咪的嘴巴。

家里是全世界最温暖的地方,最佳的避风港,最优的休息站。

前阵子,娃娃妈咪在物物交换的群里,好不容易杀出重围,成功和一位妈妈交换了一台豆浆机给老妈子。那台豆浆机在短短的30分钟内就可以煮出热腾腾的豆浆,一粒按钮就搞定,简单操作。但是,老妈子坚持自己手工的豆浆更好喝,也比较容易制作。(比较容易??豆浆机只需要把所有的材料倒进去而已,手工豆浆居然比这个还容易??老妈子的逻辑还真难懂。=.=")

说服不了,娃娃妈咪投降。隔天又乖乖把豆浆机换出去。

姜还是老的辣,老妈子不需要食谱,就凭记忆,三两下就煮好一大锅的新鲜豆浆。老妈子的食谱都是储存在脑海里,佩服。娃娃妈咪在一旁凑热闹,拿着手机把每个步骤都一一拍下。老妈子嘴里念着娃娃妈咪很碍手碍脚,但是眼里全是微笑。^^

材料:
黄豆     250g(浸泡2 - 3小时)
清水
班兰叶 2 - 3张
姜片     2 - 3片
白糖     适量


1。浸泡黄豆2 - 3小时

2。放入搅拌器内,加入适量的清水,搅至黄豆细幼


3。用过滤茶袋,过滤黄豆渣

4。老妈子说,黄豆渣不要丢掉,可以再加清水搅拌多一次。然后,最后的黄豆渣可以喂鸡。

5。第二次搅拌

6。待所有的豆浆过滤后,加姜片、班兰叶,以小火煮滚。

老妈子的话:要不停地搅拌,看到很多细泡泡出现,既可加适量的糖。

爱心暖暖的豆浆,温暖了娃娃妈咪的胃,也温暖了娃娃妈咪的心。

2013年12月29日星期日

紫草甜杏仁护唇膏 / 护肤膏

天气凉了。皮肤容易干燥。需要一点滋润。
简单容易制作。制作过程让娃娃妈咪想起了中学时期,在实验室上化学课一样。实验烧杯,玻璃搅拌棒,烧炉。

材料:
蜜蜡
可可脂
紫草浸泡油
初榨橄榄油
甜杏仁油

香味:以个人喜好的精油6滴

比例:蜡:脂:油 = 1:1:3
* 全部油脂类的总重量加起来必须是蜜蜡的3倍 
* 如果觉得偏油,可减少油的比例

制作方法:
1。把所有的器材洗净。

2。把装护唇膏的容器以酒精片消毒。


3。油脂类和可可脂隔水加温溶解。随后,加入米蜡,搅拌至完全溶解。
温度大约60度时,加入精油。

4。倒入模型,待冷凝固,即可使用。

**后记:娃娃妈咪没有加入香精油,因为小孩不宜使用香精油。


2013年12月28日星期六

虾面

娃娃妈咪也挺爱吃虾面的。外面卖的虾面味道是一级棒,但是回到家后,总是要拼命地灌水,太多味精啦。。。
对娃娃妈咪而言,要煮一回虾面,要准备的功夫总是很多,没办法,娃娃妈咪懒嘛。。。所以,娃娃妈咪总是要等到哪天人来疯了,才会冲冲冲去准备材料,哈哈哈。。。


材料:
黄面 / 米粉,烫过

沙葛                     200g (一小颗,去皮,切块)
虾                         500g(去头,去壳。头和壳,备用)
猪骨                     300g
猪皮,猪耳朵     随意
瘦肉                     随意
鱼片                     随意
清水                     半锅

小葱头                 5粒
辣椒干                 10条
马来盏                 1小匙(烤香)
蒜茸                     1小匙

配料:
熟鸡蛋                切半
雍菜                    切段,汆烫
豆芽                    汆烫
炸葱片

汤料做法:
1。烧热3大匙油,炒香虾壳和虾头。加入清水、沙葛、 猪骨、猪皮和猪耳朵,小火熬煮大约1 - 2小时。
2。把汤料里面的虾头和虾壳捞起,加入瘦肉再煮滚,转小火继续煮15分钟至肉熟。
3。把瘦肉、猪皮、猪耳朵捞起,切薄片。加入适量的盐入汤料中。

三巴 / 三巴虾做法:
1。把小葱头、辣椒干、马来盏和蒜茸放入搅拌机内搅拌均匀。烧热2大匙油,把所有搅拌均匀的香料爆香,加入适量盐即可。
2。留下两大匙三巴,加入虾,炒至熟,即可

上桌前。。。
将少许豆芽,面放入碗内,三巴虾、瘦肉片、鸡蛋、雍菜、鱼片放在上面,淋上虾汤料,撒上炸葱片,配上三巴酱,开始享用咯~

2013年12月17日星期二

干捞面

干捞面,是娃娃妈咪最擅长准备的一道简单料理。
小娃娃称干捞面为“黑黑的面”,也是小娃娃喜爱的一道主食。
老爸老妈也很捧场滴,呵呵呵。。。所以嘛,味道自认应该还不错滴。。。哈哈哈。。。自卖自夸~

以下的分量,都是娃娃妈咪大概大概这样记录的,一人份。

材料:
全蛋面                一份

葱油 / 蒜米油     一大匙
麻油                    半小匙
生抽                    一小匙
老抽                    一小匙
胡椒粉                适量
白糖                    半小匙

做法:
1。首先,准备葱油。娃娃妈咪是很贪心啦,喜欢多多的葱油渣,觉得混在面条里面,很香~
2。除了全蛋面,把所有的材料混合在一起。
3。准备一锅热水,待水煮滚了,下面条,滚个大概30秒,捞起,放入冷食水浸泡一下。然后,沥干,再放入热水内过水。捞起沥干,把面条放入混合材料里面拌匀。
** 有时候,懒惰了,娃娃妈咪会省略掉浸泡冷食水的程序。^^
4。加上配料,开餐咯~

葱油,娃娃妈咪最爱多多的葱油渣~

所有的材料混合,搅拌均匀


娃娃妈咪干捞面里面常常出现的配料一定会有荷包蛋,还有烫青菜。有时候,娃娃妈咪也喜欢准备一些炸五香,配上美奶滋和泰式酱。另外,如果有时间的话,娃娃妈咪也会准备香菇肉碎

香菇肉碎
材料:
香菇     2朵,泡水,沥干剁碎
肉碎     2 - 3大匙
蒜米     适量

甜酱油     一大匙
蚝油         适量
清水
玉米粉     适量,勾芡用

做法:
1。热油,爆香蒜米。
2。加入肉碎,拌炒至肉碎稍微收干水分。
3。加入香菇碎,然后加入甜酱油,蚝油。加入一点点的清水,预防甜酱油过度炒干,变得过咸。
4。最后,加入勾芡汁。完成。 

2013年12月12日星期四

木糠双色布丁

这是娃娃妈咪简易版的木糠双色布丁~
原本的食谱里面需要用到Nestle Cream,但是这个材料不是每间超市都有卖,而且小小一罐的价钱也不便宜,所以娃娃妈咪用淡奶加上奶精来代替,呵呵呵。。。娃娃妈咪果然是省钱一族~ C9本色发挥到淋漓尽致,哈哈哈~~~



娃娃妈咪所用的材料:

淡奶   150g
奶精   200g

Oreo
饼干    137g
Jacob's Weetameal饼干 8片  **或者可以用苏打饼干

3合1 Milo   一包





做法
1. Oreo饼干去掉中间的夹心层。

2. 饼干分别放进纸袋,用擀木棍压碎,备用。
3. 淡奶慢慢加入奶精里,边倒边搅拌均匀。


4. 准备一杯温温的Milo。饼干只需要弄湿就可以了,不要弄到软软的哦。


5. 搯一汤匙cream放入模里,接着放入一片浸有Milo的饼干再搯入一汤匙Cream,再放入oreo饼干碎。再搯入一汤匙cream,放入一半苏打饼碎及一半oreo干碎,就这样一层一层叠上去,完成






6. 放进冰箱结冰处冷冻凝固即可!味道很好噢!娃娃妈咪大力推荐!!!



**提醒** 
@ 最底层放cream的第一层不要放oreo粉,第二次放cream才开始放oreo
上面最后一层不要放饼干了

2013年12月11日星期三

水蜜桃布丁

开趴地的第二道甜点~
娃娃妈咪买了一包快乐草的布丁粉原本还担心做出来的成品太少,不够分。
出乎预料的,一包快乐草的布丁粉居然可以弄成40份布丁!太意外了!
×× 一份布丁 = 大概 6cm x 5cm 的小盒子

材料:快乐草布丁粉,淡奶400g一罐,罐装水蜜桃,适量白糖,2.5公升清水

做法:先把白糖,清水煮开。接着加入淡奶煮滚,熄火。最后,加入布丁粉搅拌至均匀,就可以入模啦~

××提醒×× 娃娃妈咪把布丁的水分从原本的3公升减少至2.5公升,弄出来的布丁口感刚刚好,不会太水。


还好准备了多余的小盒子模型

把水蜜桃切成块状,以个人喜好放入每个小盒子内
搅拌均匀的布丁混合物入模啦~
我们是水蜜桃布丁兵团~
待冷后,放入冰箱冷藏,又是一道美味的甜点~


玉米西米露

开趴地啦~~~
不知道一大班大孩子们喜欢吃什么,所以娃娃妈咪主张准备了这道香香的玉米西米露。
嘿嘿嘿,一半的原因也是因为娃娃妈咪自己也很喜欢这一道甜品啦,哈哈哈~~~
喜欢玉米的朋友们,不妨尝试一下这道简单的甜点。

材料:
新鲜玉米        2根
罐装玉米糊    1罐 (通常娃娃妈咪会用2 - 3罐)
淡奶                ¾罐 (自行加减)
沙谷米             半碗
水                      3公升
白糖                 适量
班兰叶             2 - 3张

配料:
燕菜丝




做法:

 
1. 准备玉米粒


2. 清水 + 班兰叶 + 白糖,一同煮至滚。


 
3. 加入玉米粒,滚一滚,把班兰叶捞起。


 
4. 加入洗净的沙谷米,煮至粒粒透明。加入罐装的玉米糊。最后,加入淡奶。


5. 上桌前,以个人喜好加入适量的燕菜丝。
×× 提醒 ×× 准备燕菜丝时,水分可以减少一些,这样燕菜丝就比较有口感。





       

2013年12月5日星期四

马铃薯家事皂

周末,闲来无事,所以娃娃妈咪参加了制作马铃薯家事皂的课程。
这次,娃娃妈咪把每个步骤都记录了下来,希望大家也能从中受惠哦。如果有任何疑问,欢迎大家留言,互相交流。^_^

成分:
椰子油        70%
棕榈油        20%
橄榄油        10%
纯水            NaOH 的两倍
马铃薯汁   NaOH 的两倍  



准备削皮的马铃薯。切成小块,备用。


将马铃薯块打成泥状


准备好所有的油脂,倒入不锈钢锅内



隔水将油脂加温至大概45 - 50度。
××提醒×× 不可超过50度。油脂是个容易吸热的液体,但是降温的功能很差。


把纯水倒入NaOH里。
接着,需要搅拌以便加速降温的效果。期间必须注意温度,需要把它的温度降至大约45度。这个过程需要耗时大概20-30分钟的时间。
××提醒×× 这个步骤有危险性,需要带上手套,注意安全哦。如果有小孩在周围的话,请谨慎处理。同时,这个化学作用会发出一股刺鼻的气味,可能会导致头晕或不适的现象,所以必须在通风的地方进行。
纯水和NaOH的结合,会瞬间产生高温,小心哦。


当油脂和NaOH的温度差不多降至45度,就可以混合在一起进行搅拌的工作。
××提醒×× 油脂的温度必须高于NaOH,但温度的差异不能大于5度。看不懂?OK,看以下的例子:
假设油脂的温度是45度,那么NaOH的温度必须在40 ~ 45度之间。
如果油脂的温度低于NaOH的温度,那么需要再回温一下下。


美奶滋出现咯,这表示Trace了,皂皂准备入模了。


皂皂入模后,需要保温一个晚上。娃娃妈咪选择放进宝丽龙箱子作业。如果没有宝丽龙箱子,也可以用毛巾包裹。
××提醒×× 隔天需要打开箱子通风,不然皂皂可能会爆炸!呵呵呵。。。是娃娃妈咪言重了。如果没有通风,因为高温的关系,皂皂可能就会有爆裂的状况出现


指甲受伤了。。。痛!!!呜呜呜。。。这就是逞强,不要戴手套的结果,哭。。。T_T
*P/S: 娃娃妈咪就是在搅拌NaOH + 纯水的步骤弄伤的。以此图为借镜,作业时,一定要全副武装哦~


皂皂脱模了~

把皂皂切成块状后,需要晾皂四个星期。
原本想美美地切成块,孰知一刀下去,每块都笑到嘴巴都裂了,结果整堆就是这样的模样。
*后记:家里的人看到这一碗,问道:“今天弄豆腐啊?” ...... 囧......

2013年11月30日星期六

紫草牛奶皂



成分:
椰子油               20%
棕榈油               25%
紫草橄榄油       20% 
米糠油               15%
芥花油               15%
甜杏仁油             5%
牛奶冰块为NaOH的2.5 ~ 3倍

** 欢迎到娃娃生活馆的专页选购材料哦~



这次,娃娃妈咪选择了这款冷冻牛奶


结成冰块的牛奶

 
皂皂入模了~




皂皂脱模了~ 有美吗?\^o^/


做法:

1。量好所有的油脂的分量。

2。将所需的牛奶冰块放到不锈钢锅里,把NaOH一点一点逐步加入牛奶冰块中。提醒:一定要一点一点逐步加入,不然牛奶里面的蛋白质会烧焦而变成橙色。

3。当NaOH和牛奶冰块充分溶解均匀后,慢慢地倒入油脂的钢锅内。开始搅拌,要有耐心哦~ 

4。当Trace的时刻到来了,嘿嘿,皂皂可以入模咯~

5。乳皂不需要保温,只需要以保鲜膜覆盖以保持温度就好。

6。大约2 ~ 3天后,就可以脱模切皂了。

7。需要放在通风阴凉处晾上8 ~ 10个星期以等待皂皂成熟。^^



紫草的功效

凉血,活血,解毒透疹。用于血热毒盛、斑疹紫黑、麻疹不透、疮疡、湿疹、水火烫伤。清热凉血,用于麻疹,热病癍疹,湿疹,尿血,血淋,血痢,疮疡,丹毒,烧伤,热结便秘。


美容功效

紫草具有显著的祛痘和消炎的效果,有很大的美容价值,被荀草园的永乐坊、美体小铺、瑞士magic care魔法护理等众多化妆品品牌列为化妆品功能性成分之一紫草的美容机理:紫草主要功能为凉血,活血化瘀,解毒透疹,因此能加速痘印和疤痕的新陈代谢,加上其良好的杀菌消炎作用。 



资料来自 http://jingyan.baidu.com/article/c275f6bae08d02e33d7567fd.html