虾面

娃娃妈咪也挺爱吃虾面的。外面卖的虾面味道是一级棒，但是回到家后，总是要拼命地灌水，太多味精啦。。。
对娃娃妈咪而言，要煮一回虾面，要准备的功夫总是很多，没办法，娃娃妈咪懒嘛。。。所以，娃娃妈咪总是要等到哪天人来疯了，才会冲冲冲去准备材料，哈哈哈。。。

材料：
黄面 / 米粉，烫过

沙葛                     200g （一小颗，去皮，切块）
虾                         500g（去头，去壳。头和壳，备用）
猪骨                     300g
猪皮，猪耳朵     随意
瘦肉                     随意
鱼片                     随意
清水                     半锅

小葱头                 5粒
辣椒干                 10条
马来盏                 1小匙（烤香）
蒜茸                     1小匙

配料：
熟鸡蛋                切半
雍菜                    切段，汆烫
豆芽                    汆烫
炸葱片

汤料做法：
1。烧热3大匙油，炒香虾壳和虾头。加入清水、沙葛、 猪骨、猪皮和猪耳朵，小火熬煮大约1 - 2小时。
2。把汤料里面的虾头和虾壳捞起，加入瘦肉再煮滚，转小火继续煮15分钟至肉熟。
3。把瘦肉、猪皮、猪耳朵捞起，切薄片。加入适量的盐入汤料中。

三巴 / 三巴虾做法：
1。把小葱头、辣椒干、马来盏和蒜茸放入搅拌机内搅拌均匀。烧热2大匙油，把所有搅拌均匀的香料爆香，加入适量盐即可。
2。留下两大匙三巴，加入虾，炒至熟，即可。

上桌前。。。
将少许豆芽，面放入碗内，三巴虾、瘦肉片、鸡蛋、雍菜、鱼片放在上面，淋上虾汤料，撒上炸葱片，配上三巴酱，开始享用咯~