2014年2月15日星期六

焦糖什果杯子蛋糕

噔噔噔噔~~~~
小美女厨神今天粉墨登场和娃娃妈咪一起玩面粉,呵呵呵呵呵。。。。。。
小娃娃可忙了。量水分、秤面粉、秤幼糖。小娃娃可开心了。
可是,娃娃妈咪觉得有点烦叻,因为小娃娃一大堆的十万个为什么,娃娃妈咪招架不住啊。。。

材料:
幼糖             300g (这个甜度刚好。嗜甜者,请自行增加分量)
清水             50g
牛油             200g
什果             150g
红萝卜         150g (中型的,一根)
自发面粉     320g
苏打粉         2小匙
鸡蛋             3个

1。红萝卜去皮,刨丝

2。将幼糖干炒至褐色。倒入水,搅拌均匀。
**温馨提醒:用小火干炒,不然很容易烧焦。倒水时,请小心,因为高温的焦糖遇上清水,会瞬间结块,可能会冒大烟,糖浆或许溅上来。

3。把牛油放入焦糖内,继续以小火溶解。不停搅拌。

4。倒入什果,煮至什果膨胀,葡萄干变得圆鼓鼓的。

5。加入红萝卜丝,搅拌均匀,熄火,待冷。


6。把所有的粉类过筛。

7。待焦糖混合物降了温,加入过筛的粉类里搅拌均匀。

8。在另一个小碗内,微微搅拌蛋液。
**注意小娃娃的小手,她坚持要入镜,哈哈哈哈哈。。。


9。待粉类搅拌均匀后,倒入蛋液。


10。小娃娃很阿莎立地自告奋勇搅拌均匀。
**事后,小娃娃一直喊手很酸。


11。将搅拌均匀的混合物倒入纸杯,大约八分满。放入蒸锅,中火蒸大约30分钟,即可。


** 后记:小娃娃非常开心。不停跑进跑出,嘴里一直追问好了吗?可以吃了吗?出炉后,小娃娃满屋跑,大力推荐她所烘焙的小蛋糕,呵呵呵。。。小瓜卖糕,自卖自夸。

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