2014年2月28日星期五

老妈子私房菜:大芥菜焖烧肉

每当家里买了烧肉或者烧鸭,隔天的餐桌上必定会出现这道菜。虽然,这不是什么餐馆的大菜,但是有浓浓的老妈子味道,回味无穷啊。往往都会为了那碗酸酸辣辣的汤头,多吃一碗饭,呵呵呵。。。。。。

大多的人都称这道菜肴为菜尾。顾名思义,就是把剩下的菜肴,混合在一起,然后再呈现出一道新的佳肴美食。

好味道,是要保存下去的,为了不让自己后悔没学到老妈子的功夫,还是乖乖记录下来吧!
** 老妈子的食谱都是根据经验的,所以以下的分量都是大概大概的

材料:
大芥菜          一大棵
阿参片          7 - 8 片(如果嗜酸,可以多加一些)
辣椒              2 - 3 条,去籽
烧肉 / 烧鸭   适量(不需要浪费,把切掉的部分,骨头等,统统都派用上场)
清水              3 公升 
黑酱油          适量
盐                  适量
糖                  适量

做法:

1。芥菜洗净,切块
2。把清水、阿参片、辣椒、烧肉/ 烧鸭放入大锅内,把清水煮滚。
3。加入大芥菜、黑酱油、盐和糖。
4。只要清水盖过所有的材料即可。焖煮约30分钟。


** 温馨提醒:如果没有烧肉 / 烧鸭,可以用猪脚代替


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