2014年3月8日星期六

芋香腊鸭煲

过年时,家里买了一些的腊味。当然少不了老爸的最爱,腊鸭。
腊鸭是个奇怪的东西。一般上,很多人第一次接触腊鸭时,都会嫌它那股味道。但是,也有很多人说,一旦碰了腊鸭,就会陷入万丈深崖里,回不了头,哈哈哈哈哈哈。。。。。。

上网找了这道食谱,开工~
老爸,今晚多填一碗饭哟~

材料:
腊鸭腿          1支
芋头              1颗(约250g)
南乳              2块
清水             适量
姜丝             适量
香菜/青葱    适量 


制作过程:
1。芋头切块。放入热油里微炸一会儿,闻到香味就可以起锅,沥干。目的是在短时间内就能煲出味,更容易软绵。



2。腊鸭腿先斩块,然后用热水汆汤。
可以浸泡久一点,不然啊。。。准备多配几碗饭吧!



3。南乳搅烂加上清水混均。



4。(A) 先在砂锅内铺上炸香的芋头块。
(B) 铺上腊鸭块。
(C) 铺上姜丝,然后淋上南乳汁。水分盖过芋头即可。
先开大火把水分煮滚,转小火继续焖煮。煮至锅底见油不见水,铺上香菜/青葱,熄火盖上锅盖再一会儿即可。



**温馨提醒:由于腊鸭和南乳都带咸,所以毋须加盐。如果腊鸭或芋头块偏硬,那么就需要多一点水分哦。
也可以,多加腊肠哦。

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