2014年9月18日星期四

桔仔酸梅

对面阿姨在空地上所种植的桔子树,果实累累,一些甚至掉在地上腐烂,浪费啊。。。
得到了阿姨的允许,摘了一小篮回来。
嗅到桔子皮的味道,对于味蕾可是一大刺激!
哈~
反反复复的天气,最常见的健康问题就是喉咙发炎。嗯,这些桔子正好可腌制桔仔酸梅。
呼~ 酸性的味蕾开始活跃了~


新鲜摘下的桔子


把桔子放热水中川烫大约30秒。水的分量,盖过桔子就好。

捞起,沥干,待凉。川烫后的桔子皮会稍微变色。

三大主角:桔子,冰片糖,酸梅

把桔子切一个口。把桔子汁挤出。


敲碎冰片糖。
温馨提醒:也可以用冰糖、红糖等代替。


把一颗酸梅塞入桔子中。
温馨提醒:可以忽略这个步骤。娃娃妈咪只贪好玩,哈哈,请原谅娃娃妈咪的童心未泯。


先放桔子,后放冰糖片。一层一层叠上去。最后一层铺上冰糖片。把挤出来的桔子汁过滤倒入罐中。


三个月后,即可品尝。老妈子说,腌制越久越好噢~
温馨提醒:期间,每隔一个星期摇一摇罐子,以便帮助冰片糖平均溶化。

桔子的营养价值
桔子性平,味甘酸,有生津止咳的作用,用于胃肠燥热之症;有和胃利尿的功效,用于腹部不适、小便不利等症;有润肺化痰的作用,适用于肺热咳嗽之症。橘子有抑制葡萄球菌的作用,可使血压升高、心脏兴奋,抑制胃肠、子宫蠕动,还可降低毛细血管的脆性,减少微血管出血。橘子对减肥有利。
~ 网络转载

2 条评论:

  1. 请问需要放进冰箱来收藏吗?

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  2. 不需要。放在阴凉的地方就可以了。:)

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