2016年3月24日星期四

班兰戚风蛋糕

班兰戚风蛋糕,是娃娃妈咪最爱的其中一款蛋糕。
还未搬家前,娃娃妈咪有空到花园附近的夜市光光的时候,一定会到熟悉的糕点摊子寻觅它的芳踪。但是,不一定每次都可以买到适合自己口味的班兰戚风蛋糕,可能老板向多个供应商拿批货吧。
娃娃妈咪不喜欢加了椰浆的班兰戚风蛋糕。一来是为了家人的健康,二来是不喜欢偶尔会买到臭椰油味道的蛋糕(可能是不新鲜了)。
东找找,西找找。终于这个食谱出现了,嗯,非常符合娃娃妈咪的要求~ 




材料:
(A)
蛋黄          5个
幼糖          30g
班兰汁      70g
玉米油      50g
低粉          80g
发粉          1/2 小匙

(B)
蛋白          5个
幼糖          50g
塔塔粉      1/4 小匙



做法:
1. 蛋黄 + 幼糖用刮刀搅拌均匀。加入玉米油,搅拌均匀。
2. 低粉 + 塔塔粉过筛。加入(1),也把班兰汁加进去,搅拌均匀,待用。
3. 把(B)打发至硬性发起。
4. 把打发的蛋白分三次加入(2),慢慢用刮刀搅拌均匀。
5. 9寸模(23cm)上下火150度50分钟或至熟,不同的烤箱有不同的热度和时间,要自己拿捏。(温度只供参考)
6. 烤好的蛋糕立刻倒扣待冷,脱模即可享用。





这款蛋糕的组织,让人欲罢不能啊~~~



软软松松的口感,会不知不觉一口接着一口吃下几大块~

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