2019年7月3日星期三

吉兰丹式腌黄瓜 Acar Timun Mentah Kelantan




酸酸甜甜很爽口,配上nasi minyak, nasi tomato 或是其它的马来式菜肴都是一级棒!

爽口,秘诀在于黄瓜条一定要泡过盐水。

材料(没有一定的份量,可以自行调整)
A:
黄瓜 2根
红萝卜 1根
大葱头 1颗(或者小葱头4 - 5颗)
辣椒 1个

B:
清水
白醋 1/3大支装的
白糖 6大匙

做法:
1. 把黄瓜去芯,切成约1.5寸条状。红萝卜和辣椒切丝。大葱头切成薄片。
2. 清水加一大匙盐,放入黄瓜条浸泡约30分钟,然后洗净沥干。清水以盖过黄瓜条即可。
3. 把所有的材料A放进干净的容器,倒入醋和白糖,搅拌均匀,试试味道。自行调整白糖的比例,找出最适合自己的味道。
4. 盖好,放入冰箱腌制三个小时即可。

一般上,娃娃妈咪下午弄,晚上就加餐了,呵呵呵~

收藏在冰箱,可以耐上两个星期都没问题。也可以多加黄梨块,更好吃,但是不耐收,因为黄梨块会出水。







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