自制家乡面粉馃

最近的天气真热，没什么胃口。今晚的晚餐换换口味~ 

自己擀的面粉馃特别香。。。哈哈哈。。。

面团的材料：

500g 普通面粉
3个 鸡蛋
50ml 水

把所有的材料混合在一起，搅拌成光滑面团即可。盖上湿布，休息一个小时。

** 注意：水不要一次过加进去，慢慢加，因为不同的面粉，所需要的水分也不同。

汤的材料：

江鱼仔，洗净
4-5 litre 水
江鱼仔精块
蒜茸
盐

烧热油，爆香蒜茸，加入江鱼仔炒香，倒入水煮滚。加入江鱼仔精块及盐调味即可。

肉酱材料：

适量油
肉碎
香菇，浸软，切丝
生抽，老抽，蚝油，麻油，适量胡椒粉，一杯水

烧热油，爆香蒜茸，加入肉碎炒香。然后加入香菇丝及所有的调味料，炒至水分收干即可。

另外一个小锅，放入汤。把面团擀成薄片，撕成一小片一小片丢进锅内煮滚，加入一些Mani菜。进食前，配上肉酱，炸江鱼仔，炸油葱，Yummy, yummy~~~ 

** 也可以用其他的菜代替 mani 菜，也可以随意加入肉片，肉丸，鱼丸，鸡蛋等。