法式芒果千层蛋糕 (Mango Mille Crepe)

最近对于烘焙的热诚，日越剧增，可能是看到小娃娃还有家人品尝后，所表现出来的赞同，这就是无比的推动力，也是自我的肯定。: )

特别是自从认识了Baking Wonderland & Step Baking Land 的大家庭，个个都是高手，而且大师们无私的教导，让娃娃妈咪从中获益不浅。

这个法式芒果千层蛋糕 (Mango Mille Crepe)也是从当中学回来的。

味道真的很好。一向不爱甜点的老爸，一口气就吞掉了两大块，呵呵呵。。。。好有满足感！

法式芒果千层蛋糕 (Mango Mille Crepe)

饼皮材料
鸡蛋 2粒
砂糖 20g
牛奶 180ml
面粉 30g
高筋面粉 30g
牛油 10g（隔水煮溶)

芒果奶油内陷
动物性奶油 200ml
糖霜 20g
芒果茸 50g

芒果3粒（去皮切成薄片，用厨房纸吸干表面水分)

做法:
1. 把鸡蛋，砂糖混合，然后筛入面粉及高筋面粉拌均，再加入牛油溶液拌均。
2. 将牛奶慢慢加入拌均，然后过滤除去粉粒。
3. 在平底锅扫上少许牛油，以中小火加热倒入1羹面糊立即摇晃让面糊散开铺满锅面。
4. 当面糊底部变成金黄色，将薄饼翻转继续把另一面煎成金黄色即可盛起。共可煎10-12块。
5. 用电动搅拌器把动物性奶油加入糖霜打成硬身，加入芒果茸拌均。
6. 在一片饼皮涂上一层芒果奶油，加上适量芒果片，重复以上步骤至盖上所有饼皮，用保鲜纸包好，放进冰箱冷藏2个小时便可。