2015年9月27日星期日

甜薯酥皮月饼

中秋节。人团圆,思念你的季节。

在脸书上,看到很多烘焙高手们一一显露各家本领,制作了多款应节的月饼。也有很多大师不私藏分享个人的秘诀,惠及手拙的娃娃妈咪,笔记笔记再笔记~

再来,大师们的摄影技术也让娃娃妈咪流满地的口水。这个。。。艺术细胞和娃娃妈咪是绝缘体,所以只有干欣赏的份儿,至于娃娃妈咪的摄影技术嘛。。。请大家多多包涵哟~

回归正题。最近马币一直都在贬值,许多进口的原料都涨价得吓吓叫。市场上的月饼价格更是吓人。那,买齐材料,动手吧~

材料:
水皮
面粉     165g
白油     100g

油皮
面粉     180g
糖         50g
盐         1小匙
番薯     250g (中号大约 2 - 3个)
水         适量

馅料
莲蓉     500g
瓜子     150g(可以自行增加)


1. 把番薯去皮,切成小块,大火蒸约20 - 25分钟。


2. 趁热用叉子压成泥状。把蕃薯泥加入油皮的材料,搅拌均匀,不粘手即可。
**温馨提醒:水慢慢的加入面团内,以避免水分过多

把水皮材料在另一个搅拌碗中搅拌均匀。

3. 瓜子预先烤香,烘烤时间大约8 - 10分钟。待瓜子冷却后,再加入莲蓉泥内,搅拌均匀。搓成圆球状,待用。
** 温馨提醒:馅料的分量,可以根据自己的喜好增加。


4. 把水皮和油皮分割成差不多同等的大小。
这食谱的分量,娃娃妈咪共制作了15个酥皮月饼。


5. 用水皮包着油皮。
6.扞平面团。
7. 把面团卷起来,让面团站立,由上往下按平。
8.把馅料放在中央,包起来。
9. 送入预热的烤箱。200oC,20 - 25分钟。


10. 天然橙色素的甜薯酥皮月饼出炉啦~
**温馨提醒:可以用紫番薯制作成浪漫的紫色甜薯酥皮月饼哟~



啊啊啊~~~
要写这文章之前,在编辑照片的时候,才发现到乌龙的娃娃妈咪居然没有拍酥皮月饼出炉时的大合照!!!
也没有美美的大特写!!!
只挖出来一张拍得朦朦的照片。。。呜呜呜。。。所以娃娃妈咪不好意思献丑,唯有把照片编辑成一张,混过去。。。大家不要把焦点放在那张成品照上呀。。。(这样说,更是让人注意吧??? >~<")
果然没有摄影的艺术细胞。。。囧。。。

2015年9月26日星期六

黄西瓜发糕

中秋节啦~
八月十五,又是拜拜的时间。
前些日子,在脸书上看到网友分享出来的影片,娃娃妈咪又开始蠢蠢欲动了,好不容易挨到了初十五动手试试看。哈哈,这样才有光明正大的理由呀~



记得,影片中做的是红西瓜,但是红色素已经用完,又忘了买,刚好家里还有上次为了制作粘土而买的黄色素,那娃娃妈咪就来个黄西瓜发糕,呵呵呵~~~

材料:
自发粉 250g
糖 120g
双倍发份 1小匙
玉蜀黍油 50g
茶水 250g
色素(黄,青,褐)


做法:
1. 过筛粉类。预先烧热一锅水,待用。

2. 把所有的材料搅拌均匀。用另一个碗盛起⅓面糊待用。在⅔的面糊里,加入黄色素。
温馨提醒:色素的多寡,自行调到自己喜好的颜色哦。


3. 先把黄面糊舀入模型内,约七分满。
4. 舀一大匙原色面糊,轻放在黄面糊上。
5. 把剩下的面糊加入青色素。舀两大匙青面糊覆盖所有的表面。在正中央滴上一滴青色素。
6.用牙签由内往外随意拉线。


7. 蒸约 15 - 20 分钟即可。用牙签,沾上褐色素,在黄色的部分,点上种子。
** 温馨提醒:也可以在黄面糊里加入罂粟籽



2015年9月14日星期一

皂。出售(2)


接骨木豆浆抗痘皂

功效:消炎抗痘,让肌肤更光滑

成分:棕榈油,椰子油,月见草油,葡萄籽油,乳油木果脂,酪梨油,自制豆浆,尤加利精油,茶树精油,接骨木粉

适合中油性

重量Weight: 90g ± 5g
售价Price : RM 15

建议:和起泡网一起使用为佳




茶树备长炭皂

功效:吸附油脂,消炎抗痘

成分:EV橄榄油,棕榈油,椰子油,月见草油,葡萄籽油,乳油木果脂,备长炭粉,茶树精油,广藿香精油

适合中油性

重量Weight: 80g ± 5g
售价Price : RM 15





左手香苦楝皂

功效:改善湿疹,皮肤炎,止痒

成分:棕榈油,椰子油,乳油木果脂,芝麻油,苦楝油,广藿香精油,茶树精油 

适合敏感性肌肤

重量Weight: 80g ± 5g
售价Price : RM 15




抹草宝贝皂

功效:改善湿疹,皮肤炎,防蚊

成分:EV橄榄油,棕榈油,椰子油,月见草油,酪梨油,乳油木果脂,香茅精油,抹草粉 

适合所有肤质,特别是敏感性肌肤

重量Weight: 80g ± 5g
售价Price : RM 15




清爽薄荷皂

功效:改善出油,清爽

成分:EV橄榄油,棕榈油,椰子油,甜杏仁油,荷荷芭油,茶树精油,薄荷精油,薄荷脑

适合中油性

重量Weight: 80g ± 5g
售价Price : RM 15



想要带娃娃妈咪的皂宝回家吗?可以email到 mylivingbox@hotmail.com。
也欢迎到Facebook上找娃娃妈咪留言哦~
娃娃妈咪的Facebook在这里>> https://www.facebook.com/mylivingbox
** 娃娃妈咪也有客订服务。欢迎询问。

罗汉果冬瓜龙眼

老妈种的冬瓜,发芽慢慢长大,瓜藤慢慢往上爬。瓜棚被瓜藤、大大的冬瓜叶给覆盖着,底下成了纳凉的好地方。冬瓜一个个吊在瓜棚上,煞是可爱。慢慢地,青翠色的冬瓜被一层白白的粉末包裹着,这表示冬瓜成熟啦~

** 瓜棚 = 原本属于老爸的葡萄棚,不料葡萄还未长出果子,却长出了很多大冬瓜,我们都笑说这些都是变种的葡萄,呵呵呵~~~



冬瓜,真是煮糖水的好材料。
来碗消暑解渴的罗汉果冬瓜龙眼糖水吧~

材料:
冬瓜          适量(切条,或刨丝)
罗汉果      一个
龙眼干      适量
冰糖          适量
清水          一锅

做法:
1. 先把罗汉果敲破,放入清水内,连同龙眼干一起煮滚。小火煮大约30分钟。
2. 放入冬瓜丝,滚一滚,再放入适量的冰糖。即可。
3. 热喝或冷饮亦可。

** 温馨提醒:不是娃娃妈咪爱啰嗦,记得要把罗汉果的外壳敲破才能煮啊~ 因为之前和身边的朋友聊天时,才发现有不少的朋友都不知道这个要点呐,他们就直接整粒完整的罗汉果下锅去,啊哟呀喂,这样怎样出味呀??

** 温馨提醒: 分量方面,大家自己斟酌啊~ 娃娃妈咪都是很贪心龙眼干一大把一大把抓下去的。




     

2015年9月12日星期六

茶香发糕

每逢初一十五,早上一定少不了拜拜的仪式。
发糕,可以说是一般传统华人在拜拜上会出现的糕点。
为了这个糕点,老实说娃娃妈咪喂了Mr.Bin不少呐。。。据老妈所说,传统上,制作发糕时有很多禁忌不可以说,不可以做,不然糕点会很小气,发不起来,失败等等。。。虽然娃娃妈咪算是新新人类,不太相信这一套,但是无数次的失败,不禁让娃娃妈咪怀疑这些说法是对的。
一样的食谱,一样的做法,但是不是每个人的结果都一样。
经过多番的尝试,娃娃妈咪终于掌握了制作发糕的几个要点。
1. 水一定要够滚。
2. 火一定要够大。
3. 锅一定要盖得紧。

这三点一定能让你的发糕笑得美美的。




这款茶香发糕的食谱来至 Kenneth Goh,一位很棒的师傅。
食谱原处:http://sh.st/vBQG7

材料:
自发粉          250g
糖                  150g
双倍发份      1小匙
玉蜀黍油      50g
茶水              250g(娃娃妈咪用普洱茶,用热水浸泡茶叶大约15分钟)


做法:
1. 过筛粉类。预先烧热一锅水,待用。
2. 把所有的材料搅拌均匀。
3. 倒入模型大约九分满。
4. 蒸约 15 - 20 分钟即可。






2015年9月10日星期四

猪肠粉

最近的天气真的很奇怪。
热的时候,简直就像在桑拿房里蒸烤着。就算窝在冷气房内也不觉得凉快,长时间开着冷气,收到电费单的时候,又要冒冷汗了。
天公脾气一来,说下雨就下雨,完全没有商量的余地。
再看看马币的兑换率。。。惨不忍睹。。。
新币变美元,美元变欧元,欧元快变英镑了!!!
那,那,那。。。马币叻?!
快变香蕉钱了吗?!
我的妈呀~~~
算了,再烦,这些国家大事也不是娃娃妈咪这种小小芝麻百姓能左右的,只能任市场的波动宰割。
嘴馋么?自己动手做呗,省钱,健康。
今天来吃猪肠粉呗~~~



材料:
粘米粉  100克
玉米粉  25克
薯粉      25克
水          400毫升
盐          1/4 茶匙

做法:
1. 把所有的材料搅拌均匀。
2. 烧热一锅水,娃娃妈咪用了大号的不锈钢盘,薄薄的在盘上涂上一层混合物。盖上锅盖,蒸大约两三分钟。
3. 用刮板把蒸好的猪肠粉慢慢从旁边滚起来,这时候可以涂上一些食油以防黏成一团。
4. 把长长的猪肠粉切成一小节,一小节的,淋上酱汁,撒上葱油和芝麻,就可上桌啦~

温馨提醒:葱油和芝麻很重要啊,没有了这两样灵魂食材,就不香了。


酱汁材料:
水     一碗
生抽  3大匙
蚝油  1大匙
糖      2茶匙

做法:
把所有的材料煮滚即可。

温馨提醒:猪肠粉内也可放一些叉烧碎或鲜虾当内馅




2015年9月2日星期三

小娃娃日记 #11 #12

#11 客厅

老爸和三伯去了关丹。
傍晚,老爸回来了,小管家婆在等着秋后算账,因为她没得去。
架势十足地插着腰。

娃娃:阿公去哪里??做莫到现在才回来??
阿公:阿公去关丹嘛。。昨天不是跟娃娃讲料咯。。
娃娃:阿公到底和谁去I Love Piu (You)??做莫没有带婆婆去??
阿公:。。。(冤枉啊~~~~~)

Oh, no~ 代志大条了~~~ (福建话)



#12 医院

虽然儿儿语言上的表达能力有限,但是肢体动作的表现绝不马虎。
在等候厅有个大鱼缸。在等待号码的到来,儿儿最喜欢粘着鱼缸。
鱼缸内,除了几只小鱼儿,还有一对小龙虾。儿儿很喜欢追着小龙虾看。
儿儿手里握着他的宝贝,一个木制的鲨鱼。
儿儿把宝贝贴在鱼缸,靠近小龙虾的位子,开始了他自导自演的处女短片。

登场
“Deng deng , deng deng, deng deng....” (大白鲨出没经典配乐,鲨鱼开始游向小龙虾。)
“Ah~~~~ Help me!!!!” (猜想是小龙虾的对白)
“Armmm.... Nom, nom, nom..... Emmm.... Yummy~~~” (啊,小龙虾被大白鲨吃掉了,阿弥陀佛。)
“Err...... 饱饱......” 
结束


年度最佳主角:儿儿的大白鲨