2014年3月12日星期三

牛油芝士面包

面包,总是让娃娃妈咪又爱又恨的。
爱,那香喷喷、松软的口感。
恨,那起筋的过程、漫长的发酵时间。

之前试了好多次,揉得手快断的,还是不起筋,很懊恼!每次翻食谱,上网看看其他人的作品,怎么这么容易啊???
然后,买了一台面包机,终于有面包吃了。
但是啊,还是请Mr.Bin吃了不少的大餐,娃娃妈咪花了不少白花花的银子啊。。。

接着面包机也坏了。
忙东忙西的,也没有时间钻厨房。
去年,为了搞赏自己,终于狠下心肠,买了一台梦寐以求很久的KA artisan! 娃娃妈咪可是流了很多很多的口水啊。哇哈哈哈哈~~~


就是要秀一下自己的厨房宝贝,呵呵呵~~~



噼里啪啦太多废话了,来,看看娃娃妈咪的分享吧~


牛油芝士面包


材料:
高筋面粉          300 - 330g
盐                      半茶匙
奶粉                  1糖匙半
幼糖                  60g
蛋                      1粒
清水                  100 - 120 ml
即溶酵母          11g (一包)
牛油                  40g

装饰:
Cheddar cheese
蛋液


做法:


1。高筋面粉 + 盐 + 奶粉 + 幼糖,稍微搅拌。


2。加入鸡蛋,继续搅拌。
** 温馨提醒:娃娃妈咪用A蛋


3。加入清水和酵母。
** 温馨提醒:不要一次过把清水都倒入,因为不同的面粉,有不同的吸水量。


4。加入牛油,继续打至光滑的面团。拿一小团出来试试扩张,如果有薄膜出现,不破的话,即可。
** 不好意思,没拍到薄膜的照片,娃娃妈咪没有第三只手,哈哈哈
** 温馨提醒:如果这时候觉得面团粘粘的,就表示水分太多啦,娃娃妈咪通常都是这个时候多加一些的面粉在搓揉一下。


5。盖上湿布或保鲜膜,让面团发酵约30 - 40分钟。让面团发酵至约一倍大。


6。娃娃妈咪把面团分割成大约50g的大小。然后简简单单地包上了牛油块为馅料。让这些小小面团兵继续进行第二次的发酵,大约40分钟。


7。在发酵完毕的小面包上抹上一层的蛋液。预热烤箱180度。


8。娃娃妈咪在小面包上放了cheddar cheese。进烤箱咯~


9。大约15分钟后,香喷喷的牛油芝士面包出炉咯~


口感非常柔软绵密。配上一杯红茶,噢,悠闲的下午茶~



** 后记:这款面包团也是基本甜面包团哦。

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