2016年3月24日星期四

班兰戚风蛋糕

班兰戚风蛋糕,是娃娃妈咪最爱的其中一款蛋糕。
还未搬家前,娃娃妈咪有空到花园附近的夜市光光的时候,一定会到熟悉的糕点摊子寻觅它的芳踪。但是,不一定每次都可以买到适合自己口味的班兰戚风蛋糕,可能老板向多个供应商拿批货吧。
娃娃妈咪不喜欢加了椰浆的班兰戚风蛋糕。一来是为了家人的健康,二来是不喜欢偶尔会买到臭椰油味道的蛋糕(可能是不新鲜了)。
东找找,西找找。终于这个食谱出现了,嗯,非常符合娃娃妈咪的要求~ 




材料:
(A)
蛋黄          5个
幼糖          30g
班兰汁      70g
玉米油      50g
低粉          80g
发粉          1/2 小匙

(B)
蛋白          5个
幼糖          50g
塔塔粉      1/4 小匙



做法:
1. 蛋黄 + 幼糖用刮刀搅拌均匀。加入玉米油,搅拌均匀。
2. 低粉 + 塔塔粉过筛。加入(1),也把班兰汁加进去,搅拌均匀,待用。
3. 把(B)打发至硬性发起。
4. 把打发的蛋白分三次加入(2),慢慢用刮刀搅拌均匀。
5. 9寸模(23cm)上下火150度50分钟或至熟,不同的烤箱有不同的热度和时间,要自己拿捏。(温度只供参考)
6. 烤好的蛋糕立刻倒扣待冷,脱模即可享用。





这款蛋糕的组织,让人欲罢不能啊~~~



软软松松的口感,会不知不觉一口接着一口吃下几大块~

2016年3月15日星期二

咸鸡

煮来煮去,有时候真的不知道该煮什么才好,所以闲来无事的话,总爱游览网上各路大师们的分享。

嘿嘿,在好友的美食&手工秘笈的收藏社团里看到这个简单的菜肴,材料也很容易,就试试看咯~

不过,娃娃妈咪有稍微做调整。

材料
大鸡腿 3只(娃娃妈咪用鸡翼)

汁料
绍兴酒 4汤匙
麻油 2茶匙
酱油 半汤匙
杞子 1汤匙(娃娃妈咪放了很多 ==“)
糖 1茶匙(这是娃娃妈咪自己多加的,味道比较适合个人的口味)


腌料
盐 4茶匙(娃娃妈咪只放2茶匙)

做法
1)将鸡腿用盐腌2小时。
2)然后加入全部的汁料。
3)以大火蒸20-30分钟


*笔记:这道菜肴,真的很咸,以娃娃妈咪减盐的方式,个人还是觉得偏咸。但是,吃到杞子却是有小小的甜甜,很下饭。小娃娃也很爱吃~

食谱这里拿。

2016年3月14日星期一

烤小蛋糕 Kuih Bahulu

记忆中最香最好吃的Kuih Bahulu就在外婆家。

外婆家对面,有个老婆婆很勤劳的天天在自家的庭院,蹲坐在一排长长的火炭烤炉前面,手脚利落的烘烤这款小蛋糕。那时候的娃娃妈咪大约只有七八岁左右,所以常常负责当跑腿到对面家买下午茶点。但是啊。。。娃娃妈咪常常手上拿着装了小蛋糕的袋子,站在那儿看着老婆婆如何制作小蛋糕,看着看着就发愣了,往往都是外婆来把娃娃妈咪的魂魄给唤回来,呵呵呵~~~

接着,长大了,外婆不在了,对面家的老婆婆也不在了,味道也不在了。

多年以后,偶然发现在回家的路上,有家路旁的马来档口售卖着让娃娃妈咪梦绕魂牵的味道,但却多了一份椰壳丝烤焦的味道,因为马来同胞习惯性用椰壳丝盖在小蛋糕的上面,也用椰壳丝为燃烧材料。

其实,这款烤小蛋糕一点都不难,很适合新手。

  

材料:
鸡蛋          4个
幼糖          150g
面粉          150g
发粉          一小匙

做法:

1. 鸡蛋加入幼糖拌打至松发。


2. 慢慢加入粉类搅拌均匀。


3. 烧热小蛋糕模型,抹上少许油。
*温馨提醒:模型很烫手,小心处理。


4. 倒入面糊,放入已预热的烤箱,180℃烤约12 - 15分钟至金黄色。


5. 用牙签挑出小蛋糕。待凉即可享用。





食谱取自:最想吃的街坊美食


2016年3月8日星期二

慢飞天使 #1



小帅虎是个上天派来陪在娃娃身边的小天使,他是个慢飞的天使。
(忽然间,感触良多,鼻头酸酸的,一时之间不知道该从哪里记录起小帅虎的成长过程。)

出世的第一天,小帅虎躺在育婴箱里,静静地睡在娃娃妈咪的身边。他,不像其他的小宝宝一直哭一直哭,相反的他静静的睡得很甜,很乖巧。他,足月出世,自然分娩。

渐渐的长大了,他也很少的哭。但是啊,一旦哭起来就是惊天动地的!(笑~)

刚开始,也不察觉什么,只觉得小帅虎怎么都这么慢?该翻身,该独立坐起来等等,凡是小宝宝必经的过程,小帅虎终是比较慢。心想,老人家常常说,男孩会是比较慢的,嗯,应该是这样吧~

慢慢地,开始有了外边的闲言闲语,一次又一次让娃娃妈咪很受伤。不过,娃娃妈咪也要感谢这些“磨练”,造就了现在的金刚不坏之身!我们会越来越幸福的~ 加油!

为了不让将来的自己后悔,娃娃妈咪决定辞去工作,暂时离开职场,带小帅虎到医院做详细的检查。娃娃妈咪当时的想法是,如果小帅虎真的犹如外界所说的“不正常”(娃娃妈咪抗拒这个字眼!!),起码娃娃妈咪能及早把握小帅虎成长的黄金时间,让他尽早接受治疗。就这样,小帅虎开始了不是每个人都有机会能经历的成长过程,娃娃妈咪也一同学习成长。:)

待续。