2016年3月24日星期四

班兰戚风蛋糕

班兰戚风蛋糕,是娃娃妈咪最爱的其中一款蛋糕。
还未搬家前,娃娃妈咪有空到花园附近的夜市光光的时候,一定会到熟悉的糕点摊子寻觅它的芳踪。但是,不一定每次都可以买到适合自己口味的班兰戚风蛋糕,可能老板向多个供应商拿批货吧。
娃娃妈咪不喜欢加了椰浆的班兰戚风蛋糕。一来是为了家人的健康,二来是不喜欢偶尔会买到臭椰油味道的蛋糕(可能是不新鲜了)。
东找找,西找找。终于这个食谱出现了,嗯,非常符合娃娃妈咪的要求~ 




材料:
(A)
蛋黄          5个
幼糖          30g
班兰汁      70g
玉米油      50g
低粉          80g
发粉          1/2 小匙

(B)
蛋白          5个
幼糖          50g
塔塔粉      1/4 小匙



做法:
1. 蛋黄 + 幼糖用刮刀搅拌均匀。加入玉米油,搅拌均匀。
2. 低粉 + 塔塔粉过筛。加入(1),也把班兰汁加进去,搅拌均匀,待用。
3. 把(B)打发至硬性发起。
4. 把打发的蛋白分三次加入(2),慢慢用刮刀搅拌均匀。
5. 9寸模(23cm)上下火150度50分钟或至熟,不同的烤箱有不同的热度和时间,要自己拿捏。(温度只供参考)
6. 烤好的蛋糕立刻倒扣待冷,脱模即可享用。





这款蛋糕的组织,让人欲罢不能啊~~~



软软松松的口感,会不知不觉一口接着一口吃下几大块~

2016年3月15日星期二

咸鸡

煮来煮去,有时候真的不知道该煮什么才好,所以闲来无事的话,总爱游览网上各路大师们的分享。

嘿嘿,在好友的美食&手工秘笈的收藏社团里看到这个简单的菜肴,材料也很容易,就试试看咯~

不过,娃娃妈咪有稍微做调整。

材料
大鸡腿 3只(娃娃妈咪用鸡翼)

汁料
绍兴酒 4汤匙
麻油 2茶匙
酱油 半汤匙
杞子 1汤匙(娃娃妈咪放了很多 ==“)
糖 1茶匙(这是娃娃妈咪自己多加的,味道比较适合个人的口味)


腌料
盐 4茶匙(娃娃妈咪只放2茶匙)

做法
1)将鸡腿用盐腌2小时。
2)然后加入全部的汁料。
3)以大火蒸20-30分钟


*笔记:这道菜肴,真的很咸,以娃娃妈咪减盐的方式,个人还是觉得偏咸。但是,吃到杞子却是有小小的甜甜,很下饭。小娃娃也很爱吃~

食谱这里拿。

2016年3月14日星期一

烤小蛋糕 Kuih Bahulu

记忆中最香最好吃的Kuih Bahulu就在外婆家。

外婆家对面,有个老婆婆很勤劳的天天在自家的庭院,蹲坐在一排长长的火炭烤炉前面,手脚利落的烘烤这款小蛋糕。那时候的娃娃妈咪大约只有七八岁左右,所以常常负责当跑腿到对面家买下午茶点。但是啊。。。娃娃妈咪常常手上拿着装了小蛋糕的袋子,站在那儿看着老婆婆如何制作小蛋糕,看着看着就发愣了,往往都是外婆来把娃娃妈咪的魂魄给唤回来,呵呵呵~~~

接着,长大了,外婆不在了,对面家的老婆婆也不在了,味道也不在了。

多年以后,偶然发现在回家的路上,有家路旁的马来档口售卖着让娃娃妈咪梦绕魂牵的味道,但却多了一份椰壳丝烤焦的味道,因为马来同胞习惯性用椰壳丝盖在小蛋糕的上面,也用椰壳丝为燃烧材料。

其实,这款烤小蛋糕一点都不难,很适合新手。

  

材料:
鸡蛋          4个
幼糖          150g
面粉          150g
发粉          一小匙

做法:

1. 鸡蛋加入幼糖拌打至松发。


2. 慢慢加入粉类搅拌均匀。


3. 烧热小蛋糕模型,抹上少许油。
*温馨提醒:模型很烫手,小心处理。


4. 倒入面糊,放入已预热的烤箱,180℃烤约12 - 15分钟至金黄色。


5. 用牙签挑出小蛋糕。待凉即可享用。





食谱取自:最想吃的街坊美食


2016年3月8日星期二

慢飞天使 #1



小帅虎是个上天派来陪在娃娃身边的小天使,他是个慢飞的天使。
(忽然间,感触良多,鼻头酸酸的,一时之间不知道该从哪里记录起小帅虎的成长过程。)

出世的第一天,小帅虎躺在育婴箱里,静静地睡在娃娃妈咪的身边。他,不像其他的小宝宝一直哭一直哭,相反的他静静的睡得很甜,很乖巧。他,足月出世,自然分娩。

渐渐的长大了,他也很少的哭。但是啊,一旦哭起来就是惊天动地的!(笑~)

刚开始,也不察觉什么,只觉得小帅虎怎么都这么慢?该翻身,该独立坐起来等等,凡是小宝宝必经的过程,小帅虎终是比较慢。心想,老人家常常说,男孩会是比较慢的,嗯,应该是这样吧~

慢慢地,开始有了外边的闲言闲语,一次又一次让娃娃妈咪很受伤。不过,娃娃妈咪也要感谢这些“磨练”,造就了现在的金刚不坏之身!我们会越来越幸福的~ 加油!

为了不让将来的自己后悔,娃娃妈咪决定辞去工作,暂时离开职场,带小帅虎到医院做详细的检查。娃娃妈咪当时的想法是,如果小帅虎真的犹如外界所说的“不正常”(娃娃妈咪抗拒这个字眼!!),起码娃娃妈咪能及早把握小帅虎成长的黄金时间,让他尽早接受治疗。就这样,小帅虎开始了不是每个人都有机会能经历的成长过程,娃娃妈咪也一同学习成长。:)

待续。






2015年9月27日星期日

甜薯酥皮月饼

中秋节。人团圆,思念你的季节。

在脸书上,看到很多烘焙高手们一一显露各家本领,制作了多款应节的月饼。也有很多大师不私藏分享个人的秘诀,惠及手拙的娃娃妈咪,笔记笔记再笔记~

再来,大师们的摄影技术也让娃娃妈咪流满地的口水。这个。。。艺术细胞和娃娃妈咪是绝缘体,所以只有干欣赏的份儿,至于娃娃妈咪的摄影技术嘛。。。请大家多多包涵哟~

回归正题。最近马币一直都在贬值,许多进口的原料都涨价得吓吓叫。市场上的月饼价格更是吓人。那,买齐材料,动手吧~

材料:
水皮
面粉     165g
白油     100g

油皮
面粉     180g
糖         50g
盐         1小匙
番薯     250g (中号大约 2 - 3个)
水         适量

馅料
莲蓉     500g
瓜子     150g(可以自行增加)


1. 把番薯去皮,切成小块,大火蒸约20 - 25分钟。


2. 趁热用叉子压成泥状。把蕃薯泥加入油皮的材料,搅拌均匀,不粘手即可。
**温馨提醒:水慢慢的加入面团内,以避免水分过多

把水皮材料在另一个搅拌碗中搅拌均匀。

3. 瓜子预先烤香,烘烤时间大约8 - 10分钟。待瓜子冷却后,再加入莲蓉泥内,搅拌均匀。搓成圆球状,待用。
** 温馨提醒:馅料的分量,可以根据自己的喜好增加。


4. 把水皮和油皮分割成差不多同等的大小。
这食谱的分量,娃娃妈咪共制作了15个酥皮月饼。


5. 用水皮包着油皮。
6.扞平面团。
7. 把面团卷起来,让面团站立,由上往下按平。
8.把馅料放在中央,包起来。
9. 送入预热的烤箱。200oC,20 - 25分钟。


10. 天然橙色素的甜薯酥皮月饼出炉啦~
**温馨提醒:可以用紫番薯制作成浪漫的紫色甜薯酥皮月饼哟~



啊啊啊~~~
要写这文章之前,在编辑照片的时候,才发现到乌龙的娃娃妈咪居然没有拍酥皮月饼出炉时的大合照!!!
也没有美美的大特写!!!
只挖出来一张拍得朦朦的照片。。。呜呜呜。。。所以娃娃妈咪不好意思献丑,唯有把照片编辑成一张,混过去。。。大家不要把焦点放在那张成品照上呀。。。(这样说,更是让人注意吧??? >~<")
果然没有摄影的艺术细胞。。。囧。。。

2015年9月26日星期六

黄西瓜发糕

中秋节啦~
八月十五,又是拜拜的时间。
前些日子,在脸书上看到网友分享出来的影片,娃娃妈咪又开始蠢蠢欲动了,好不容易挨到了初十五动手试试看。哈哈,这样才有光明正大的理由呀~



记得,影片中做的是红西瓜,但是红色素已经用完,又忘了买,刚好家里还有上次为了制作粘土而买的黄色素,那娃娃妈咪就来个黄西瓜发糕,呵呵呵~~~

材料:
自发粉 250g
糖 120g
双倍发份 1小匙
玉蜀黍油 50g
茶水 250g
色素(黄,青,褐)


做法:
1. 过筛粉类。预先烧热一锅水,待用。

2. 把所有的材料搅拌均匀。用另一个碗盛起⅓面糊待用。在⅔的面糊里,加入黄色素。
温馨提醒:色素的多寡,自行调到自己喜好的颜色哦。


3. 先把黄面糊舀入模型内,约七分满。
4. 舀一大匙原色面糊,轻放在黄面糊上。
5. 把剩下的面糊加入青色素。舀两大匙青面糊覆盖所有的表面。在正中央滴上一滴青色素。
6.用牙签由内往外随意拉线。


7. 蒸约 15 - 20 分钟即可。用牙签,沾上褐色素,在黄色的部分,点上种子。
** 温馨提醒:也可以在黄面糊里加入罂粟籽



2015年9月14日星期一

皂。出售(2)


接骨木豆浆抗痘皂

功效:消炎抗痘,让肌肤更光滑

成分:棕榈油,椰子油,月见草油,葡萄籽油,乳油木果脂,酪梨油,自制豆浆,尤加利精油,茶树精油,接骨木粉

适合中油性

重量Weight: 90g ± 5g
售价Price : RM 15

建议:和起泡网一起使用为佳




茶树备长炭皂

功效:吸附油脂,消炎抗痘

成分:EV橄榄油,棕榈油,椰子油,月见草油,葡萄籽油,乳油木果脂,备长炭粉,茶树精油,广藿香精油

适合中油性

重量Weight: 80g ± 5g
售价Price : RM 15





左手香苦楝皂

功效:改善湿疹,皮肤炎,止痒

成分:棕榈油,椰子油,乳油木果脂,芝麻油,苦楝油,广藿香精油,茶树精油 

适合敏感性肌肤

重量Weight: 80g ± 5g
售价Price : RM 15




抹草宝贝皂

功效:改善湿疹,皮肤炎,防蚊

成分:EV橄榄油,棕榈油,椰子油,月见草油,酪梨油,乳油木果脂,香茅精油,抹草粉 

适合所有肤质,特别是敏感性肌肤

重量Weight: 80g ± 5g
售价Price : RM 15




清爽薄荷皂

功效:改善出油,清爽

成分:EV橄榄油,棕榈油,椰子油,甜杏仁油,荷荷芭油,茶树精油,薄荷精油,薄荷脑

适合中油性

重量Weight: 80g ± 5g
售价Price : RM 15



想要带娃娃妈咪的皂宝回家吗?可以email到 mylivingbox@hotmail.com。
也欢迎到Facebook上找娃娃妈咪留言哦~
娃娃妈咪的Facebook在这里>> https://www.facebook.com/mylivingbox
** 娃娃妈咪也有客订服务。欢迎询问。

罗汉果冬瓜龙眼

老妈种的冬瓜,发芽慢慢长大,瓜藤慢慢往上爬。瓜棚被瓜藤、大大的冬瓜叶给覆盖着,底下成了纳凉的好地方。冬瓜一个个吊在瓜棚上,煞是可爱。慢慢地,青翠色的冬瓜被一层白白的粉末包裹着,这表示冬瓜成熟啦~

** 瓜棚 = 原本属于老爸的葡萄棚,不料葡萄还未长出果子,却长出了很多大冬瓜,我们都笑说这些都是变种的葡萄,呵呵呵~~~



冬瓜,真是煮糖水的好材料。
来碗消暑解渴的罗汉果冬瓜龙眼糖水吧~

材料:
冬瓜          适量(切条,或刨丝)
罗汉果      一个
龙眼干      适量
冰糖          适量
清水          一锅

做法:
1. 先把罗汉果敲破,放入清水内,连同龙眼干一起煮滚。小火煮大约30分钟。
2. 放入冬瓜丝,滚一滚,再放入适量的冰糖。即可。
3. 热喝或冷饮亦可。

** 温馨提醒:不是娃娃妈咪爱啰嗦,记得要把罗汉果的外壳敲破才能煮啊~ 因为之前和身边的朋友聊天时,才发现有不少的朋友都不知道这个要点呐,他们就直接整粒完整的罗汉果下锅去,啊哟呀喂,这样怎样出味呀??

** 温馨提醒: 分量方面,大家自己斟酌啊~ 娃娃妈咪都是很贪心龙眼干一大把一大把抓下去的。