老妈子私房菜：大芥菜焖烧肉

每当家里买了烧肉或者烧鸭，隔天的餐桌上必定会出现这道菜。虽然，这不是什么餐馆的大菜，但是有浓浓的老妈子味道，回味无穷啊。往往都会为了那碗酸酸辣辣的汤头，多吃一碗饭，呵呵呵。。。。。。

大多的人都称这道菜肴为菜尾。顾名思义，就是把剩下的菜肴，混合在一起，然后再呈现出一道新的佳肴美食。

好味道，是要保存下去的，为了不让自己后悔没学到老妈子的功夫，还是乖乖记录下来吧！
** 老妈子的食谱都是根据经验的，所以以下的分量都是大概大概的

材料：
大芥菜          一大棵
阿参片          7 - 8 片（如果嗜酸，可以多加一些）
辣椒              2 - 3 条，去籽
烧肉 / 烧鸭   适量（不需要浪费，把切掉的部分，骨头等，统统都派用上场）
清水              3 公升 
黑酱油          适量
盐                  适量
糖                  适量

做法：

1。芥菜洗净，切块

2。把清水、阿参片、辣椒、烧肉/ 烧鸭放入大锅内，把清水煮滚。

3。加入大芥菜、黑酱油、盐和糖。

4。只要清水盖过所有的材料即可。焖煮约30分钟。

** 温馨提醒：如果没有烧肉 / 烧鸭，可以用猪脚代替