茄汁虾

茄汁虾

材料：

大虾 约10只（开背去肠泥）

蒜米 1大匙
番茄酱 3 - 5大匙（看个人口味）
白糖 1小匙
清水 50ml
盐 适量

做法：

1. 爆香蒜米。

2. 放入大虾快速翻炒。

3. 依序加入番茄酱，白糖和盐。

4. 加入清水翻炒，焖至收汁即可。


相当容易的做法，香香带有微酸的番茄酱，让孩子们胃口大开，大人也一样喜欢。

假节期间，也是能出得了场面的菜肴哦~

猪油 + 猪油渣

猪油 + 猪油渣

娃娃妈咪很怕被油给溅到，也不太喜欢生猪皮的味道。但是，又很想吃炒福建面，猪油 + 猪油渣是炒福建面的灵魂，所以。。。硬头皮上吧！哈哈哈~~~🤣🤣🤣

娃娃妈咪不专业的做法：

1. 先把猪油皮切成块状。不要切得太小，油炸后会收缩。

2. 放进气压锅，不加盖，倒入清水恰恰好盖过猪油皮块，如果喜欢，也能多加几片香兰叶。用Bake mode，选Chop，娃娃妈咪的机款是 Philips HD2139。

3. 娃娃妈咪用了两次的Bake mode。水已收干，开始出油。

4. 随后，把内锅直接移到煤气炉上，开火继续炸至猪油渣香香脆脆的。

5. 猪油渣捞起沥干。猪油 + 猪油渣就完成啦~


娃娃妈咪会用这样一半气压锅，一半煤气炉的方法，是因为前面用气压锅的好处是，不需要一直瞪着，只需要偶尔翻一翻炒即可，也不怕被油 + 水给溅到。后面用煤气炉能让猪油渣更快炸得香香脆脆的。

当然，你也能全程用气压锅去完成。完成的时间需要自己拿捏哦。在某个FB群组里，曾看过有人分享两次45分钟Bake mode即可。大家不妨试试看。

也欢迎大家留言互相交流 💋

好料介绍：Knorr 酸柑粉

有时候，临时要用到才发现冰箱内没有酸柑了。

有时候，只用一点点，不可能买一大包回来吧？也不好意思只买一两个吧？

没关系，娃娃妈咪推荐 #Knorr #酸柑粉 给你！

味道真的没差！没有人工假假的味道，放在冰箱内可以保存很久。厨房必备哦~

各大超市应该都可以买得到。娃娃妈咪是在 Giant 买的。忘了价钱，不过可以肯定不超过10个大洋。

娃娃妈咪没卖没代理，只是纯分享而已。


**悄悄话：商家们，如果要找娃娃妈咪代理，也是非常欢迎滴，呵呵呵呵~~~（叉腰仰天大笑~~~~~）

怎样处理琵琶虾？

这是娃娃妈咪和琵琶虾第一次的邂逅，呃。。。应该是惊悚的邂逅，哈哈哈！

第一次处理难免会手忙脚乱。在毁掉一两只的“遗体”后，终于摸索出一些快而简单的技巧。

琵琶虾，又名虾婆，英文名 Slipper Lobster，马来名 Udang Kipas。

外貌丑丑的（娃娃妈咪是这么认为滴，哈哈），但是清蒸、焗烤或者爆炒都很鲜美。这是娃娃妈咪不专业的分享，大厨们请别喷，娃娃妈咪脆弱的心灵受不起摧残，呵呵~

但是，娃娃妈咪绝对可以接受礼貌的纠正哦~

请看这里 >> https://youtu.be/thKxdU66mTo

ABC 香脆鸡肉块

ABC 香脆鸡肉块做法相当简单，准备时间也很短，很适合新手，小孩都会喜欢的一道菜肴。

材料：

鸡胸肉 一块
蒜米 1大匙
生抽 适量
麻油 适量
玉蜀黍粉 2大匙

ABC甜酱 3大匙
甜酱油 1大匙
水 适量

娃娃妈咪的做法：
https://youtu.be/VN8SDhO6Cmo

奶油蛋黄酱鸡

奶油蛋黄酱鸡

鸡翅膀 4大支（砍小块）
咖喱叶 随意
奶油 (Butter) 一小块（差不多一大匙）
蛋黄酱 一包

做法：
1. 把鸡肉块裹上炸鸡粉，下油锅炸至金黄色。捞起，沥干，待用。
2. 同个锅子，炸油都倒出来。把奶油块给融化，加入咖喱叶炒香。
3. 加入鸡肉块，蛋黄酱翻炒。加入些许清水以避免烧焦。翻炒均匀即可上桌。
** 也可以加入少许辣椒。娃娃吃不得辣，所以咪咪没有放。

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整体来说确实很好吃，很适合小孩们的口味，很下饭。以大人的口味来说，有少少的偏甜。当蘸酱应该也很不错。推荐给大家。

想要购买蛋黄酱的朋友，直接按这里就可以下单 >> https://bit.ly/34q2LC3

现在是非常时期，尽量减少到处趴趴走的时间，系统下单，直接送到你家。可以招邻居朋友一起下单，share 运费，更经济划算。

传统金瓜糕

金瓜糕有两种吃法。
（️1）蒸了直接食用。
（2）煎了再食用。

娃娃妈咪喜欢第二种食法，把每面都煎至香香脆脆的，味道更好。

材料：
南瓜丝 400g
粘米粉 300g
木薯粉 2大匙
水 400g （需要视不同批次的粘米粉而做出调整）
虾米 3 - 4大匙
小葱茸 3 - 4个
蒜蓉 1大匙
盐 1小匙
糖 1小匙
五香粉 1小匙
胡椒粉 1小匙

娃娃妈咪的做法：【Eng Sub】传统金瓜糕 Steamed Pumpkin Cake
https://youtu.be/-cMcVggw8Pw

笔记：也可以以白萝卜丝替代金瓜丝，水份自己拿捏哦。

保存面包的好方法

有没有试过到某某旅游景点，失心疯买了很多当地著名的面包，然后吃不完？
游子们回到家乡，有没有想大量打包有家味道的面包？（娃娃妈咪曾是游子，这点有深刻的体会 😘）

通常来不及吃完，就是眼看着面包发霉 / 变得硬硬像石头一样，然后没办法只好喂 Mr.Bin，对吧？

其实，买回来的面包两三天里面吃不完，或者想要保存久一点，方法很简单。

把面包打包好，放进冰箱冷冻（就是结冰快的那边啦）。要吃的时候，蒸一蒸就可以啦。口感还是一样的好，娃娃妈咪甚至觉得蒸过的面包，口感更好，更加 toink toink，也一样有拉丝哦。。。

** 当然，不要等到面包硬梆梆了才要冷冻收藏啊！
** 娃娃妈咪随性单手抓手机拍短视频，画面有点粗糙，见谅啊~~~

以上是娃娃妈咪不专业的分享 😆😆😆

蒸鸡肉

煮到不懂要煮什么了？懒惰煮吗？
没厨艺吗？

来，准备这道0失败，手残都能成功的超简单上桌菜！
娃娃妈咪不负责任的食谱 😂😂😂

材料只需要两个大鸡腿(或者鸡胸肉)，和姜丝(不要问放多少，放到你觉得爽就对了，呵呵呵 😝😝😝😝😝)

做法:
用少许盐为鸡肉进行按摩服务，铺上姜丝(上下都要铺)，然后放进蒸锅大火蒸20分钟或至熟，就可直接上桌开餐啦~!

**食用前，可加入少许的生抽，味道更鲜甜。

黑面将军茶

黑面将军是草药界著名的抗癌良药，马来族群则把它用于治疗肾结石，所以马来族群称之为Pecah Beling。

日常，可以当保健茶喝。最直接的方法就是用热滚滚的烧水冲泡，浸泡一下即可饮用。另外，也可以添加些许枸杞和红糖。

叶子洗净，放在大太阳底下曝晒两天即可完全晒干。娃娃妈咪用风干机50°C，低温烘烤6个小时。

有需要的朋友，可以在娃娃妈咪的Shopee网店或Lazada网店下单哦。不接急单啊~
Shopee: https://bit.ly/3cNHYLj
Lazada: https://bit.ly/3aFDfde

南乳豆腐肉饼

有没有一道菜肴会让你想起最爱的那个人？

如果有，欢迎你在此帖下放上照片分享你的故事。

以此视频献给我最爱的母亲。影片中的双手，是我最怀念的。


娃娃妈咪的做法：https://youtu.be/C1kB1WkPaWw

五香炸鸡翼

简单又美味的炸鸡，材料都是厨房常备的。

鸡翼尾没有肉只有皮，娃娃妈咪比较精打细算(抠门？！)，所以都会把这部分都留起来，煲汤用，所以娃娃妈咪的炸鸡翼是没有尾端的，哈哈哈哈~

五香炸鸡翼

鸡翼 - 娃娃妈咪用了8个

腌料:
蛋 1个
五香粉 1小匙
盐 1小匙
绍兴酒 1大匙
粟粉 1大匙
面粉 ½大匙

做法:
1. 把所有的材料搅拌均匀，腌制至少三个小时，或者隔夜。

2. 烧热炸油，放入鸡翼炸至金黄色或至熟，即可。

鸡蛋汤

超级无敌简单的鸡蛋汤

只需要在锅内像平时那样煎两个鸡蛋，待鸡蛋半凝固时用锅铲弄碎，加水加点盐，滚一滚就上桌咯。

汤的香气来自鸡蛋焦焦的部分 😋

家里，如果没时间熬汤，或者缺少汤骨什么的，老妈就会准备这道汤。

挑食的孩子遇上这道汤，也一样能吃一大碗饭，这就是鸡蛋的魅力。😍😍😍

鸡蛋汤，也是对老妈的思念。煮的是老记忆，品尝的是妈妈的味道。

香辣豆苗

豌豆苗有浓浓的青涩味道，很多人都不喜欢，包括娃娃妈咪在内，哈哈哈 😅
这个煮法，会让你对豌豆苗的味道改观哦!

试试吧!

香辣豆苗

材料:
豌豆苗 半盒(就是超市买回来标准的一盒，娃娃妈咪分两餐煮)
蒜头 1瓣 - 拍扁
姜 5片
虾米 2大匙 - 浸泡
辣椒干 5个(或者新鲜辣椒) - 去籽，浸泡
白糖 1大匙
盐
清水

*注: 虾米带咸，盐必须根据个人喜好自行增减。

做法:
1) 虾米和辣椒干洗净沥干，然后一起搅碎。
2) 2大匙油热锅，放入蒜头爆香，再加入姜片爆香。
3) 放入已搅碎的虾米辣椒干，炒一炒。
4) 放入豌豆苗，炒均匀。
5) 放入白糖和些许清水。试试味道，如果不够咸，才加适量的盐调味。
6) 煮至豆苗软了，即可上桌咯~

KitchenAid 迷你食物处理机开箱咯~

KitchenAid 迷你食物处理机开箱咯~

这是娃娃妈咪双十一的时候败回家的，还特意深夜12点整爬起来以特价抢购，败家也是够拼的，呵呵呵呵呵呵~

娃娃妈咪首选的颜色是粉红色，想说和小粉红搅拌机配成套，奈何下手不够快狠准，瞬间SOLD OUT！！退而其次，想选经典红色，结果很悲催的是没有offer，泪奔~~~~

最后的结果，选了经典黑色，还是不错的，桀桀桀桀桀~~~（自我安慰中）

如果你也正犹豫该不该下手，不妨花点时间看看娃娃妈咪的开箱文吧~

请看这里：https://youtu.be/PuNJWovz4is

香脆粗糖面包干 Roti Kok

这是“消灭”快过期的面包最好的方法之一，呵呵呵～

这样的面包干，收藏在封密的盒子内，能保存很久很久。配上Kopi O 或者 Teh O 都很棒！

娃娃妈咪个人比较喜欢双面都涂上面包油 + 撒白糖，味道会更加的浓郁。

娃娃妈咪的做法：【Eng Sub】香脆粗糖面包干 Roti Kokhttps://youtu.be/-Lpn9c3Cthc

万圣节魔法扫帚

娃娃妈咪正准备生日小礼包，刚巧遇上了万圣节，所以准备了这个魔法扫帚。

不走恶心恐怖风，咱们走可爱简易风～

小孩都会喜欢的魔法扫帚

只用两种材料：鳕鱼香丝，任何长棍型的饼干

把8根鳕鱼香丝对半折，然后剪成段

把饼干棒放在中间，包入至少1/3部分，或直接半根

另外两根鳕鱼香丝对半折，不要剪开

另外用一根鳕鱼香丝穿过对半折的中间，然后开始围绕。

娃娃妈咪没办法示范围绕的过程，因为实在没有第三只手可以帮娃娃妈咪握手机拍照 😂😂

最后打个结就可以啦，不要太用力，因为鳕鱼香丝很脆弱的

密封包装以避免饼干不香脆

煎鱼的小技巧

要怎样煎鱼才不会脱皮落骨的？😂😂😂

这是厨房新手常见的问题。

很简单，只需要在鱼身上抹上少许盐后，再裹上一层薄薄的粟粉，就是Jagung粉啦，就可以下锅煎炸咯。火不需要太大，油稍微有点热即可下锅。

再来，要怎样知道鱼熟不熟啊？

一般上，当鱼的眼睛变成了白白的眼珠就可以了。😊

这样煎出来的鱼都会美美的！

好料介绍：MasFood 参须鸡汤包

如果你喜欢药材鸡汤，但是不懂怎样自己抓药材或者和娃娃妈咪一样犯懒 😂😂😂，推荐这家的药材汤包给你。

只需要加入鸡肉或者排骨，再加适量的盐即可。

娃娃妈咪都放两块大鸡腿，浓浓的药材汤，滑嫩嫩的鸡肉 🤤

这药材汤或许小孩会不喜欢，因为带有甘苦的味道，会比较适合大人的口味。

蝴蝶酥

简单美味的下午茶点。娃娃妈咪个人是觉得叠双层会是比较理想的，影片里面尝试了4层，娃娃妈咪是不太喜欢4层成品的大小。

另外，肉桂粉不要太厚，免得成品带有苦味，薄薄一层即可，带有淡淡的香气。稍微摊凉就赶紧收入不透风的罐子，酥皮容易受潮，一旦受潮就变得软软的，口感大大打折扣啊！

粗糖可以多放一些，小孩子会很喜欢的一款茶点。

娃娃妈咪的做法：
【Eng Sub】蝴蝶酥 Palmiers https://youtu.be/HT6u4tP4Vgg